中華街・箱根・神奈川 新開拓中華街東北人家 新開拓中華街東北人家なかなか花鳥、0ではなさそう。でもまあまあ。豚バラ丼、ごはんよし、小松菜よしビーフン、野菜多い豚肉の背骨煮、クローブと醤油#中華街 #東北人家 2017.11.05 中華街・箱根・神奈川食
レシピ 鶏むね塩こうじ焼き 鶏むね塩こうじ焼き鶏むね350塩こうじ（新潟）大1酒大11日漬け込み後、左バーナーの一番弱火で加熱。裏表各10、5分位。このあたりが焦げの限界。中心温度は45℃位。オーブンに入れて180℃で20分。中心温度は80℃弱まで上がる。味噌焼きのよ... 2017.11.05 レシピ
レシピ 鶏ハム 鶏ハム鶏むね350?水200塩6g酒大1ベイリーフ3枚コショウ5粒24時間漬け込みゆっくりシャトルシェフで加熱。73℃、60分。途中30分で65℃位まで下がったので、もう一度73℃位まで加熱。できたて、超しっとりおいしい。やはり温度管理が重... 2017.11.05 レシピ
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