2017-12-27

鍋塩こうじ

鍋塩こうじ水800塩こうじ（新潟）大2鶏もも600白菜1/4ねぎ一本しめじ一房くずきりそのまま投入付け塩こうじは不要。十分うまみ。後の白飯雑炊ばかうま。#塩こうじ #鍋

ゆっくり卵チャーハン

ゆっくり卵チャーハンフライパンをカンカンジュー。油大1にご飯軽く一杯。弱火でゆっくり炒め、えのき、小エビ足す。塩コショウで味を整え、卵を割り入れ、崩してしばらく放置、固まり始めたらかき混ぜゆっくり火を通す。醤油少々で仕上げるあれ不思議、パラ...