レシピ 鶏むね蒸し鶏 鶏むね蒸し鶏鶏むね肉をジップロックに水200に塩6入れて6時間くらい漬ける。シャトルシェフに多めの水を入れ、ジップロックごと肉を入れ中火で温度を上げる。温度計の位置が悪く80℃目標が87位まで上がっていた。そのままシャトルシェフで1時間放置... 2017.10.21 レシピ
レシピ かぼちゃ プディング かぼちゃプディングかぼちゃ中小さめに切り15分弱蒸して潰す。多分600〜700g位。水250、メイプル大3、甘酒（伊豆）半袋、粉寒天4g×2を加え煮立て、バーミックスで更に潰す。型に入れて冷やし固める。モンブランクリームみたいな微妙な硬さ。... 2017.10.21 レシピ
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