レシピ 鍋 鶏つくね第二回 うますぎ
鍋鶏つくね第二回うますぎ鶏むね600えのき半束ねぎ10cm人参少し玉ねぎ1/4塩こうじ（新潟）大2しょうゆ大1酒大1しょうがひとかけおろし多め水1000昆布二枚塩こうじ大2白菜きのこ数種、ねぎ、下煮くずきり、次回は水菜出汁取った。出汁の塩こ...
塩こうじ
レシピ レシピ 豚肉固まり仕込み
豚肉固まり仕込み豚肩肉560網掛け塩こうじ大2にんにくしょうゆ大1酒大1ビニール袋で漬け込み2018/01/02焼き140℃一時間だと中心が53℃位に。180℃にセットしてさらに30分。#塩こうじ #豚
レシピ 鍋 鶏つくね
鍋鶏つくね鶏むね600えのき半束ねぎ10cm塩こうじ（新潟）大2しょうゆ大1酒大1しょうがひとかけおろし水1000昆布二枚塩こうじ大1もやし一袋白菜最初塩こうじ味だけでいったがやはり物足らない。最終的にこのレシピで美味しい。#鍋 #塩こうじ...
レシピ 鍋 塩こうじ
鍋塩こうじ水800塩こうじ（新潟）大2鶏もも600白菜1/4ねぎ一本しめじ一房くずきりそのまま投入付け塩こうじは不要。十分うまみ。後の白飯雑炊ばかうま。#塩こうじ #鍋
レシピ 鶏むね 塩こうじグリル
鶏むね塩こうじグリル600塩こうじ大1醤油大1酒大1漬け込み一時間。この半分をオリーブオイル大半1/2、片栗粉大1/2でもみ、グリル焼。途中でカレー粉ふりかけ、最後に青のりふりかけ。→味薄め。お弁当ではパサパサ。半分は鍋に入れること想定で、...
レシピ 鶏もも
鶏もも210塩こうじ（新潟）大1にんにく醤油大1/2韓国唐辛子大1/2酒1/2片栗粉醤油2一日漬け込み。→焼いて食べて普通に美味しい。#鶏もも #塩こうじ
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き鶏手羽8本 600g塩こうじ（新潟）大1.5にんにく醤油大1韓国唐辛子(辛い)大1/2片栗粉大1半日漬け込みコンベンション200℃、35分か？うまうま(200℃だとちと弱め。その分ふっくら。←今回もそう)→味は最高。片栗のせ...
レシピ 鶏むね グリル焼き
鶏むねグリル焼き朝、お弁当のおかずで急遽鶏むね300くらいにんにく醤油大1/2塩こうじ（新潟）大2/3オリーブオイル大1片栗粉小2揉み込んで、グリルでひっくり返しながら20分。上下弱火。味は薄めだか、ぱさつかず美味しい。#鶏むね #塩こうじ
レシピ おにぎらず 鶏むね照り焼き
おにぎらず鶏むね照り焼き鶏むね大に切れ目、新潟塩こうじ、酒大1、にんにくひとかけすり下ろしに一晩漬け込む。右弱火で、両面25分位焼く。→どうせ削ぐので、削いて焼いても同じ。塩見は効いていたので、照り焼きのタレ、みりん大1にたまり小半くらいを...
レシピ ビーフ塩こうじ焼き 黒酢ソース
ビーフ塩こうじ焼き黒酢ソースOKストアg249円、555円のオージービーフ。キャンプから戻り、新潟塩こうじ、酒、しょうが各大1で揉んでほぼすぐ焼く。右一番弱火で表15分、裏返して5分。途中アク（血）は拭き取る。肉を引き上げ、黒酢大1、粒マス...