レシピ 鶏むね 塩こうじ ハーブ焼き 写真は一日後
鶏むね塩こうじハーブ焼き写真は一日後→サラダに合いそう！！鶏むね300塩こうじ大2（新潟1、八海山1）→濃い、半分酒大1セイジ、タイム各小1片栗粉大1油多めでじっくり焼く。右の一番小で表裏10分、5分位。焦げ目がつかないので少し強めたが、焦...
塩こうじ
レシピ レシピ 鶏むね塩こうじ焼き
鶏むね塩こうじ焼き鶏むね350塩こうじ（新潟）大1酒大11日漬け込み後、左バーナーの一番弱火で加熱。裏表各10、5分位。このあたりが焦げの限界。中心温度は45℃位。オーブンに入れて180℃で20分。中心温度は80℃弱まで上がる。味噌焼きのよ...
レシピ 鶏ももカレー焼き
鶏ももカレー焼き塩こうじとカレー粉で少し置き、片栗粉を混ぜて、弱火で焼く。もっと弱火で良かった。簡単おいしい（ハズ）。写真、うまそうには見えんねぇ。#塩こうじ #鶏もも
レシピ 鶏手羽塩こうじ煮
鶏手羽塩こうじ煮やはり塩こうじで煮ると柔らかい感じ。鶏手羽600塩こうじ大2（新潟1、家しょっぱめ1）醤油大1酒大2みりん小1きび小1あらがじめ茹でたお湯で下茹で。その後10分煮込み、45分シャトルシェフ。それで十分柔らかい。塩こうじ？甘み...
レシピ 鶏もも塩麹唐辛子焼き
鶏もも塩麹唐辛子焼き一日漬け込みフライパン弱火15分。焦がしてはいけない。風呂上り、黒酢メイプルドリンク作ってみた。と合いそう。 #黒酢 #鶏もも #塩こうじ
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き鶏手羽10本 600g塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2韓国唐辛子(辛い)大1にんにく、しょうが各一かけ→なくてもいい気がしてきた24時間漬け込みコンベンション210℃、30分ちょうどいい→やけ具合もいい感じ。少ししっと...
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き鶏手羽8本 600g塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2韓国唐辛子(辛い)大1/2また、にんにく、しょうが忘れ。。→忘れても美味しい！ほんと！半日漬け込みコンベンション200℃、30分うまうま(200℃だとちと弱め。その分...
レシピ 鶏もも塩こうじ焼き
鶏もも塩こうじ焼き鶏もも360塩こうじ(自家製しょっぱい)大124時間漬け込む→グリルでは煙が凄く焦げ気味。しかし、中はしっとり。塩見は薄め。タレ、でた油を黒酢で割り、少し醤油だったかな。→次回、にんにく、しょうが簡単美味しい。#鶏もも #...
レシピ 振替休日の夕飯 マトンコーンチャーハン ナス豆板醤黒酢炒め もやしサラダ
振替休日の夕飯マトンコーンチャーハンナス豆板醤黒酢炒めもやしサラダ中華街でジャンを買った。マトンコーンチャーハンクミン小さじ半分くらい。これくらいいい。肉はにんにくしょうが醤油下味。味付けは塩、醤油と黒酢少々。ナス豆板醤黒酢炒めナスは斜め薄...
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き鶏手羽8本 600g塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2韓国唐辛子(辛い)大1にんにく、しょうが忘れ。。→忘れても美味しい！ほんと！１日漬け込みコンベンション210℃、22分うまうま(200℃だと弱そうで途中から220℃弱...