レシピ 鶏手羽黒酢煮 ダシは前回の残り200＋追加
鶏手羽黒酢煮ダシは前回の残り200＋追加鶏手羽600g水200、醤油、みりん、酒、黒酢各30、しょうが(にんにくなし)肉は半分を洗った(冷凍してなくてもドリップが出ていた)沸騰させて煮てみた(前回と同じ)→煮込み10分、あとはシャトルシェフ...
鶏手羽
レシピ レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き鶏手羽8本 600g塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2韓国唐辛子(辛い)大1にんにく、しょうが忘れ。。→忘れても美味しい！ほんと！１日漬け込みコンベンション210℃、22分うまうま(200℃だと弱そうで途中から220℃弱...
レシピ 鶏手羽黒酢煮 昨日の倍
鶏手羽黒酢煮昨日の倍鶏手羽1200g水400ひたひた醤油、みりん、酒、黒酢各60、しょうが(にんにくなし)肉は半分を洗った(冷凍してなくてもドリップが出ていた)沸騰させて煮てみた→煮込み10分、あとはシャトルシェフ45分。この段階で骨離れは...
レシピ 鶏手羽黒酢煮
鶏手羽黒酢煮鶏手羽600g水200ひたひた醤油、みりん、酒、黒酢各30にんにく、しょうが肉は冷凍を洗った水から煮てみた→20分強煮ただけではイマイチ味が薄い。染み込んでないだけか、もう少し醤油か塩行くか。→2,3時間後だと味が染みて柔らかく...
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き鶏手羽8本 550g塩こうじ(新潟)大2韓国唐辛子(辛い)大1にんにく(ひとかけ全部)、しょうが１日漬け込みコンベンション245℃、22分うまうま→この温度だと焦げやすい。200℃くらいにするか。でも食べるといい感じ。→焼き...
レシピ 鶏手羽カレー焼き
鶏手羽カレー焼き鶏手羽8本 600g塩こうじ(伊豆)大3カレー粉大1にんにく、しょうが１日漬け込み→塩見は悪くない。カレー粉はもう少し。にんにく、しょうがもっといい？#鶏手羽 #塩こうじ
レシピ 塩こうじカレーチキン
塩こうじカレーチキン鶏手羽600塩こうじ(自家製)大2カレー粉大1にんにく、しょうが各小1くらい朝つけ込み、夜食べる→塩見は薄めでいい(自家製なのに第2)カレー粉は倍の大2必要にんにく、しょうがはいい #鶏手羽 #塩こうじ
レシピ 鶏手羽塩こうじ焼き 韓国トウガラシ 塩こうじは、足柄で買ったフェルメンテ
鶏手羽塩こうじ焼き韓国トウガラシ塩こうじは、足柄で買ったフェルメンテ鶏手羽600 8本塩こうじ 大2 3時間くらい韓国唐辛子 大2？グリルで都合裏返しながら弱火25分焼く。蓋なし。塩見よし、やけ具合よし！→にんにく、しょうが入れるか？唐辛子...
レシピ 鶏手羽塩こうじ焼き 韓国トウガラシ
鶏手羽塩こうじ焼き韓国トウガラシ鶏手羽600 8本塩こうじ 大2 一時間韓国唐辛子 大2？グリルで25分焼く。15分蓋。水気が出た。その後は裏返しながら焼く。#鶏手羽 #塩こうじ #トウガラシ
レシピ 鶏手羽塩こうじ焼き
鶏手羽塩こうじ焼き鶏手羽8本 600g塩こうじ 大1しょうがじょうゆ 大1(酒しょうゆ半々)にんにく 1/2かけ 少なめよし１日漬け込み焼く直前にパプリカをまぶす→漬け込み時にまぶすのとどっちがいいか？コンログリルでふたをせず15分(途中返...