レシピ 鶏手羽塩こうじスープ
鶏手羽塩こうじスープ水から、塩こうじを加えて煮る。アクは大量に出る。しかしし早く柔らかくなる。ピーマンは揉み込んだ肉と塩コショウのシンプル版。#スープ #鶏手羽
鶏手羽
レシピ レシピ 赤備え赤チキン
赤備え赤チキン肉OKストア霧島鶏トータル4パック1200g位仕込み塩こうじ大3にんにく大ひとかけしょうがに大ひとかけオリーブ大2パプリカ大3混ぜて和える2018/06/23若尾家焼く。180度30分ではいまひとつ焼けず、もう少し長め。味はも...
レシピ BBQ 鶏手羽塩こうじ煮 味付けはこれ？？違う気がした（少し薄めたが飲めるスープ）
BBQ鶏手羽塩こうじ煮味付けはこれ？？違う気がした（少し薄めたが飲めるスープ）やはり塩こうじで煮ると柔らかい感じ。鶏手羽750くらい大根1塩こうじ大3（新潟）醤油大1.5酒大3みりん小1.5きび小2大根は水から沸騰して下茹で30分。一晩おく...
レシピ 決済記念 ラムーと赤備え
決済記念ラムーと赤備えラムーラム200位にんにく醤油小1で揉み込みしばらく置くフライパンに油をひき炒め、すっかり炒まったら、細切り野菜を加え、さっと炒めて、甘みしょう、たまり、酒、みりん各小1で炒め、とろみをつける。野菜は玉ねぎ1/4ピーマ...
レシピ 鶏手羽 赤焼き
鶏手羽赤焼き鶏手羽600塩こうじ大2韓国唐辛子大1片栗粉大1→今回は焼く前にした。おいしいがくっつく。120℃20分180℃30分→しっとり美味しい！これくらいの時間で焦げる。#鶏手羽 #塩こうじ
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き鶏手羽8本 600g塩こうじ（新潟）大1.5にんにく醤油大1韓国唐辛子(辛い)大1/2片栗粉大1半日漬け込みコンベンション200℃、35分か？うまうま(200℃だとちと弱め。その分ふっくら。←今回もそう)→味は最高。片栗のせ...
レシピ 鶏手羽塩こうじ煮
鶏手羽塩こうじ煮やはり塩こうじで煮ると柔らかい感じ。鶏手羽600塩こうじ大2（新潟1、家しょっぱめ1）醤油大1酒大2みりん小1きび小1あらがじめ茹でたお湯で下茹で。その後10分煮込み、45分シャトルシェフ。それで十分柔らかい。塩こうじ？甘み...
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き鶏手羽10本 600g塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2韓国唐辛子(辛い)大1にんにく、しょうが各一かけ→なくてもいい気がしてきた24時間漬け込みコンベンション210℃、30分ちょうどいい→やけ具合もいい感じ。少ししっと...
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き鶏手羽8本 600g塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2韓国唐辛子(辛い)大1/2また、にんにく、しょうが忘れ。。→忘れても美味しい！ほんと！半日漬け込みコンベンション200℃、30分うまうま(200℃だとちと弱め。その分...
レシピ ムー丼
ムー丼鶏手羽黒酢煮ごはんタレはタレベースを半分くらいに割り、しょうが醤油、みりん、しょうが、塩で味付け、とろみ。うまい！#鶏手羽 #黒酢 #ムー丼