レシピ 鍋 鶏つくね第二回 うますぎ
鍋鶏つくね第二回うますぎ鶏むね600えのき半束ねぎ10cm人参少し玉ねぎ1/4塩こうじ（新潟）大2しょうゆ大1酒大1しょうがひとかけおろし多め水1000昆布二枚塩こうじ大2白菜きのこ数種、ねぎ、下煮くずきり、次回は水菜出汁取った。出汁の塩こ...
レシピ
レシピ レシピ 正月 雑煮
正月雑煮出汁800塩小2（炒ってない）しょうゆ大1/2みりん大1酒大1角餅5個鶏もも200かつお菜一枚人参ひらたけ三つ葉少し味濃いめ。塩は多めなので、もう少し出汁濃いめで塩減らしたい希望。#雑煮 #もち
レシピ 年越し けんちん？ そば
年越しけんちん？そばそばはOKストアの10割。出汁1000に塩こうじ大2しょうゆ大1/2みりん大1/2豚肉薄切り250しめじ人参ねぎスープ、最初は味がはっきりしていたが、途中から薄く。浸透圧でそばの水が抜けた？追い塩こうじが必要。#そば #...
レシピ 豚肉固まり仕込み
豚肉固まり仕込み豚肩肉560網掛け塩こうじ大2にんにくしょうゆ大1酒大1ビニール袋で漬け込み2018/01/02焼き140℃一時間だと中心が53℃位に。180℃にセットしてさらに30分。#塩こうじ #豚
レシピ 鍋 鶏つくね
鍋鶏つくね鶏むね600えのき半束ねぎ10cm塩こうじ（新潟）大2しょうゆ大1酒大1しょうがひとかけおろし水1000昆布二枚塩こうじ大1もやし一袋白菜最初塩こうじ味だけでいったがやはり物足らない。最終的にこのレシピで美味しい。#鍋 #塩こうじ...
レシピ 鍋 塩こうじ
鍋塩こうじ水800塩こうじ（新潟）大2鶏もも600白菜1/4ねぎ一本しめじ一房くずきりそのまま投入付け塩こうじは不要。十分うまみ。後の白飯雑炊ばかうま。#塩こうじ #鍋
レシピ ゆっくり 卵チャーハン
ゆっくり卵チャーハンフライパンをカンカンジュー。油大1にご飯軽く一杯。弱火でゆっくり炒め、えのき、小エビ足す。塩コショウで味を整え、卵を割り入れ、崩してしばらく放置、固まり始めたらかき混ぜゆっくり火を通す。醤油少々で仕上げるあれ不思議、パラ...
レシピ ラムースープ とオムレツ
ラムースープとオムレツラム300玉ねぎ大2クミン小2にんにくひとかけを炒め水800塩小2→少ない大2と1/2パプリカ大２昆布二枚を加えしめじ半束で40分煮込むしいたけと白コショウかなあとはクローブはどうか？→忘れいんげん豆の切ったの載せたい...
レシピ 鶏むね 塩こうじグリル
鶏むね塩こうじグリル600塩こうじ大1醤油大1酒大1漬け込み一時間。この半分をオリーブオイル大半1/2、片栗粉大1/2でもみ、グリル焼。途中でカレー粉ふりかけ、最後に青のりふりかけ。→味薄め。お弁当ではパサパサ。半分は鍋に入れること想定で、...
レシピ 鶏もも
鶏もも210塩こうじ（新潟）大1にんにく醤油大1/2韓国唐辛子大1/2酒1/2片栗粉醤油2一日漬け込み。→焼いて食べて普通に美味しい。#鶏もも #塩こうじ