レシピ 白菜豆乳クリーム煮 カキ入り
白菜豆乳クリーム煮カキ入り基本は2/10と同じ。<<豆乳準備>>汁気として合計800cc。豆乳400、出汁400、米粉大4(汁気200につき大1)、塩小2をつめたい状態で混ぜる。<<カキ>>上記汁気と一緒に冷たい状態で投入して加熱。<<鶏ム...
料理
レシピ レシピ ブロッコリーオープン焼き とサバ文化干し
ブロッコリーオープン焼きとサバ文化干しゆでたプロにトマトピューレと豆乳マヨネーズのせて塩して200℃で10分。ちょっともの足らない感じ。文化干しは油を状元楼1ひいたフライパンで弱火で片面3分ほど。台所に臭いが残るが一晩で消えた。#料理 #ブ...
レシピ 豆乳クリーム
豆乳クリーム豆乳に米粉混ぜて火にかけるとクリームに。メイプル入れておけば甘いクリーム。#料理 #お菓子 #豆乳
レシピ ガーリック＆ジンジャードレッシング
ガーリック＆ジンジャードレッシングガーリック(確定、塩は要確認)オリーブオイル大2、酢小1、塩小1/4、味噌(八丁、米ミックス)小1/2、豆乳小1、メープル小1/2、ニンニク少々ジンジャー(暫定)オリーブオイル大2、酢小2、塩小1/4、味噌...
レシピ 芋ようかん
芋ようかん鳴門金時 中1(蒸し後130g)きび 大1粉寒天 2g(半パック)豆乳100cc→甘さも固さも控えめ。芋きんとんに近い。#料理 #芋ようかん #お菓子
レシピ 乳酸キャベツ
乳酸キャベツキャベツ正味800、塩小3と1/2、きび小1/2、ローリエ7枚、鷹の爪2本乳酸キャベツ［材料（作りやすい分量）］キャベツ……１個（正味１kg） 塩……小さじ４弱（20g） きび砂糖……小さじ1/2 好みのスパイス……適量（唐辛子...
レシピ 煮物ぎっしり煮
煮物ぎっしり煮今回:モモ胸ハーフ＆ハーフ、人参、ゴボウ、大根、揚げ、こんにゃく入り水500、酒50、塩大1、みりん大1、きびなし、たまり大1→味薄目、あっさり目・肉が胸ももハーフ・揚げが相模屋でなく油ぬきもした・水を500に・きびなし次回、...
レシピ つくねバーグ4＋しゅうまい
つくねバーグ4＋しゅうまい鶏むね700(大2枚)、大豆水煮300(まるさん2袋)、玉ねぎ一1個みじん、人参小2/3本みじん、にんにく2かけ塩大1、 たまり小2、 酒大1(今回忘れた)、オリーブ大2、つなぎ米粉大4200℃25分OK、油多めで...
レシピ 白菜豆乳クリーム煮成功版
白菜豆乳クリーム煮成功版・豆乳、出汁を予め混ぜておき弱火で温度を上げる。・豆乳または出汁200につき、米粉大1(今回は大4)・ニンニク、タマネギ、肉、白菜の白いところを弱火で炒めて、粉をまぶして、冷たい出汁豆乳を入れて、弱火で加熱すると分離...
レシピ 芋ようかん
芋ようかん金時蒸したあと200、豆乳200、黒蜜大2、粉寒天4→次回塩少々入れようと思ってて、今回も忘れた少し柔らかめだが好評#料理 #芋ようかん