レシピ 鶏手羽黒酢煮 ダシは前回の残り200＋追加
鶏手羽黒酢煮ダシは前回の残り200＋追加鶏手羽600g水200、醤油、みりん、酒、黒酢各30、しょうが(にんにくなし)肉は半分を洗った(冷凍してなくてもドリップが出ていた)沸騰させて煮てみた(前回と同じ)→煮込み10分、あとはシャトルシェフ...
黒酢
レシピ レシピ 鶏手羽黒酢煮 昨日の倍
鶏手羽黒酢煮昨日の倍鶏手羽1200g水400ひたひた醤油、みりん、酒、黒酢各60、しょうが(にんにくなし)肉は半分を洗った(冷凍してなくてもドリップが出ていた)沸騰させて煮てみた→煮込み10分、あとはシャトルシェフ45分。この段階で骨離れは...
レシピ 鶏手羽黒酢煮
鶏手羽黒酢煮鶏手羽600g水200ひたひた醤油、みりん、酒、黒酢各30にんにく、しょうが肉は冷凍を洗った水から煮てみた→20分強煮ただけではイマイチ味が薄い。染み込んでないだけか、もう少し醤油か塩行くか。→2,3時間後だと味が染みて柔らかく...
レシピ ポン酢
ポン酢乾物残り1cm黒酢1cm千鳥酢2cmたまり3cmみたいな感じでいい感じ。#ポン酢 #黒酢
レシピ なす鶏ゆっくり炒め煮
なす鶏ゆっくり炒め煮油多めで、にんにく、ねぎ、えのき、鶏、なすと順に炒める。全体的に火が通ったら酒、みりん、たまり、黒酢、白味噌各大1をといておいて、絡めて、少し煮る感じ。→全体的にあっさり目。簡単なのはいい。豚肉の方が脂が多くで良さそう#...
レシピ 鶏むねそいでそいで黒酢あん
鶏むねそいでそいで黒酢あん鶏むね300 コストコ 万願寺？6本パプリカ1/4しめじたれ黒酢大2、酒大1、たまり大1、きび小2肉の下味→今回はしょうが酒醤油大1と塩小1/2、にんにく一緒に油多めで炒めて、たれで絡める。仕上げに塩トータル小1、...
レシピ 鶏むねそいでそいで黒酢あん 今回は鶏もも
鶏むねそいでそいで黒酢あん今回は鶏もも鶏もも300 コストコ ひよ玉ねぎ大1/4パプリカ1/2たれ黒酢大2、酒大1、たまり大1、きび小2肉の下味※前回酒大1、塩小1/2にんにくひとかけみじん、しょうが同量でもむ→今回は酒大1、しょうゆ大1の...
レシピ 鶏むねそいでそいで黒酢あん
鶏むねそいでそいで黒酢あん鶏むね300 コストコ そいでそいで玉ねぎ小1/4ピーマン1パプリカ1/4たれ黒酢大2、酒大1、たまり大1、きび小2肉の下味酒大1、塩小1/2にんにくひとかけみじん、しょうが同量でもむ一緒に油多めで炒めて、たれで絡...
レシピ つくね黒酢あん 写真なし
つくね黒酢あん写真なしつくね6個(半分に)オーブンで温め玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、しめじ黒酢大2、酒、たまり各大1きび小25/13のつくねは塩薄目で、これくらいがいいかも。#料理 #つくね #黒酢
レシピ 鶏むね黒酢あん
鶏むね黒酢あんタレ酒、醤油各大1黒酢(和)大2きび小2鶏むね300そぎきり(皮なし、薄く)塩2g、片栗大2でもみ込む。コショウ。→次回醤油少々。油大3位で中火、しょうが少々を炒め、豆苗一袋、茹でインゲン4本、を炒め、水溶き片栗で仕上げる。→...