レシピ ボテラウニー
ボテラウニーさつまいも大一本300?蒸すつぶしてチコリンコーヒー小3＋1きび小1甘酒100カカオ適宜ふるう冷まして混ぜるだけチコリンは3でもいいか。薬臭くなるというウワサ。#デザート #さつまいも #甘酒
レシピ レシピ ラムースープ
ラムースープラムー300ブツギリ昆布5cm 4枚しいたけ5個玉ねぎ大2くしを半分レンズ豆100水1000塩小2パプリカ大2クミン小1ベイリーフ3枚にんにくひとかけ1時間シャトルシェフでいい感じ。スパイスは全体的に少ない。塩見も薄めだが、旨味...
レシピ 鶏むね 塩こうじ ハーブ焼き 写真は一日後
鶏むね塩こうじハーブ焼き写真は一日後→サラダに合いそう！！鶏むね300塩こうじ大2（新潟1、八海山1）→濃い、半分酒大1セイジ、タイム各小1片栗粉大1油多めでじっくり焼く。右の一番小で表裏10分、5分位。焦げ目がつかないので少し強めたが、焦...
レシピ ラムステーキ コストコ肩肉カタマリ初
ラムステーキコストコ肩肉カタマリ初肉かたまり330塩こうじ大2（新潟）酒大1韓国唐辛子小1にんにくひとかけを冷たい肉に揉み込み、オリーブオイル大1を引き、そのままオーブンへ。冷たいまま140℃、20分途中裏返して焼く。肉汁はそのままタレにし...
中華街・箱根・神奈川 新開拓中華街東北人家
新開拓中華街東北人家なかなか花鳥、0ではなさそう。でもまあまあ。豚バラ丼、ごはんよし、小松菜よしビーフン、野菜多い豚肉の背骨煮、クローブと醤油#中華街 #東北人家
レシピ 鶏むね塩こうじ焼き
鶏むね塩こうじ焼き鶏むね350塩こうじ（新潟）大1酒大11日漬け込み後、左バーナーの一番弱火で加熱。裏表各10、5分位。このあたりが焦げの限界。中心温度は45℃位。オーブンに入れて180℃で20分。中心温度は80℃弱まで上がる。味噌焼きのよ...
レシピ 鶏ハム
鶏ハム鶏むね350?水200塩6g酒大1ベイリーフ3枚コショウ5粒24時間漬け込みゆっくりシャトルシェフで加熱。73℃、60分。途中30分で65℃位まで下がったので、もう一度73℃位まで加熱。できたて、超しっとりおいしい。やはり温度管理が重...
レシピ 焼いてないチョコレート ブラウニー カカオケーキ
焼いてないチョコレートブラウニーカカオケーキさつまいも大1、蒸して200位。火にかけながら、甘酒（こだわり）100、カカオ小2、きび小2、寒天2g（意味ある？）加えバーミックスかける。ほっくりしてるところを器に入れ冷ます。仕上げにメープル、...
レシピ 大根の煮物 塩こうじ味
大根の煮物塩こうじ味絶品！大根大3/4鶏手羽600昆布10cm×2枚くらいしいたけ小4水600酒、みりん各50醤油の代わりに塩こうじ大3塩小2きび小1しょうが薄切り適宜肉は熱湯にさらし水洗い。その後大根などと一緒に煮る。シャトルシェフ40分...
その他 7周年
7周年ひよからのお祝い。少し報われた。PHILIPS7年ヤシコバ10年#アニバーサリー