レシピ 餃子の皮のレシピ
餃子の皮のレシピ以下より《材料》餃子１０個分片栗粉 １０g水 ６０g米粉 ５０g塩 ひとつまみ油 小１/２打ち粉用米粉 適量《作り方》①小さめの鍋に片栗粉と水を入れ、よく混ぜてから火にかける②ボウルに米粉と塩を入れておき、①の片栗粉が透明に...
レシピ レシピ 重慶ランチ マトン山椒炒め
重慶ランチマトン山椒炒め山椒のピリピリ。辛すぎない。スープも油だけではない。芋と大根のような何か。#外食 #ランチ #中華街 #重慶
レシピ #デザイン #時計
#デザイン #時計
レシピ 乳酸キャベツ
乳酸キャベツキャベツ正味800、塩小3と1/2、きび小1/2、ローリエ7枚、鷹の爪2本乳酸キャベツ［材料（作りやすい分量）］キャベツ……１個（正味１kg） 塩……小さじ４弱（20g） きび砂糖……小さじ1/2 好みのスパイス……適量（唐辛子...
レシピ 鯖竜田揚げ
鯖竜田揚げサバ切り身二枚塩、湯通し、カット酒大1、たまり大1、塩小1/2、にんにく、しょうが多め(各小1)で下味→身は小さめの方が、カラッと揚がっておいしいかも。塩見は料理としてはいい。少しバルサたまりをかけるとちょうどよい。にんにくしょう...
レシピ 煮物ぎっしり煮
煮物ぎっしり煮今回:モモ胸ハーフ＆ハーフ、人参、ゴボウ、大根、揚げ、こんにゃく入り水500、酒50、塩大1、みりん大1、きびなし、たまり大1→味薄目、あっさり目・肉が胸ももハーフ・揚げが相模屋でなく油ぬきもした・水を500に・きびなし次回、...
レシピ つくねバーグ4＋しゅうまい
つくねバーグ4＋しゅうまい鶏むね700(大2枚)、大豆水煮300(まるさん2袋)、玉ねぎ一1個みじん、人参小2/3本みじん、にんにく2かけ塩大1、 たまり小2、 酒大1(今回忘れた)、オリーブ大2、つなぎ米粉大4200℃25分OK、油多めで...
レシピ 白菜豆乳クリーム煮成功版
白菜豆乳クリーム煮成功版・豆乳、出汁を予め混ぜておき弱火で温度を上げる。・豆乳または出汁200につき、米粉大1(今回は大4)・ニンニク、タマネギ、肉、白菜の白いところを弱火で炒めて、粉をまぶして、冷たい出汁豆乳を入れて、弱火で加熱すると分離...
レシピ 豆乳マヨネーズ 生春巻き味噌ソース
豆乳マヨネーズ生春巻き味噌ソース豆乳マヨネーズ:オリーブ(ノンexバージン)大8、豆乳大8、 酢小2、 塩小1、ディジョン小1、コショウ→数日したらしょっぱかった気が。気のせいかも。味噌ソース上記半分に八丁味噌と白味噌各小1くらいを混ぜたら...
レシピ 胸の唐揚げ
胸の唐揚げ下味付けて冷凍。一日前の夜に冷蔵に戻したら次の朝には溶けていた。下味:塩小3/4、酒大1、にんにくしょうが衣の片栗大3位に塩を小さじ半分位混ぜ、オリーブオイル7mm位で片面3分づつ中火で揚げ焼き。付け合わせは鶏ハムポテサラ。#唐揚...