レシピ 蒸し鶏
蒸し鶏鶏むね370塩小1一晩漬け込みお湯700くらいを沸騰させ、しょうが２枚30分放置塩が薄いので、漬け汁に塩ひとつまみ、オリーブ油→次回コショウ、ベイリーフ漬け込みもいいかも#鶏むね #蒸し鶏
gorogoro
レシピ レシピ 豆乳マヨネーズ 赤ボトルフリフリ やけどした日
豆乳マヨネーズ赤ボトルフリフリやけどした日豆乳マヨネーズ:オリーブ(ノンexバージン)100、豆乳100、黒酢大1、塩麹大1(自家製ゆるめ)、塩小1/2、白コショウ多め→食べると意外といい塩見。→おうちの一文字酸味が利いてると。三色サラダ水...
レシピ ムー肉
ムー肉OKストアのスープ用軟骨とスペアリブ用豚肉合計400一度煮こぼし水500、あら塩小1.5、しょうが、にんにく、ねぎの青いところで30分圧力。ちょっとしょっぱめ。タレ前提なら塩はもっと少なくていいかも。圧時間はいい。とろとろ。タレしょう...
レシピ 鶏もも塩こうじ焼き
鶏もも塩こうじ焼き鶏もも360塩こうじ(自家製しょっぱい)大124時間漬け込む→グリルでは煙が凄く焦げ気味。しかし、中はしっとり。塩見は薄め。タレ、でた油を黒酢で割り、少し醤油だったかな。→次回、にんにく、しょうが簡単美味しい。#鶏もも #...
レシピ 鶏むねコンフィ
鶏むねコンフィ鶏むね430塩小1袋でもみ込む #鶏むね #コンフィ
レシピ ムー丼
ムー丼鶏手羽黒酢煮ごはんタレはタレベースを半分くらいに割り、しょうが醤油、みりん、しょうが、塩で味付け、とろみ。うまい！#鶏手羽 #黒酢 #ムー丼
レシピ 振替休日の夕飯 マトンコーンチャーハン ナス豆板醤黒酢炒め もやしサラダ
振替休日の夕飯マトンコーンチャーハンナス豆板醤黒酢炒めもやしサラダ中華街でジャンを買った。マトンコーンチャーハンクミン小さじ半分くらい。これくらいいい。肉はにんにくしょうが醤油下味。味付けは塩、醤油と黒酢少々。ナス豆板醤黒酢炒めナスは斜め薄...
レシピ 鶏手羽黒酢煮 ダシは前回の残り200＋追加
鶏手羽黒酢煮ダシは前回の残り200＋追加鶏手羽600g水200、醤油、みりん、酒、黒酢各30、しょうが(にんにくなし)肉は半分を洗った(冷凍してなくてもドリップが出ていた)沸騰させて煮てみた(前回と同じ)→煮込み10分、あとはシャトルシェフ...
中華街・箱根・神奈川 重慶ランチ豚レバーの山椒唐辛子煮込みCE研究会の振替
重慶ランチ豚レバーの山椒唐辛子煮込みCE研究会の振替あさつきなのかのネギやら香草が結構。ピリ辛で、レバーもクサミナクうまい。他は鶏唐揚げの辛子煮込み、ぎゅうばらカレー煮込みなど。モチベーション。#ランチ #重慶 #中華街 #外食
レシピ ひよこ豆の揚げ焼き
ひよこ豆の揚げ焼き世界入りにくい居酒屋#レシピ